En toda la web se leen numerosos artículos que desaconsejan el consumo de lácteos. Pero ni uno solo de los nutricionistas que publican estos artículos, se ha molestado en publicar un ejemplo de un menú de comidas sin lácteos.
A veces da la impresión de que se saben la teoría, pero no tienen ni idea de cómo llevarla a la práctica, plasmándola en la confección de un menú de comida sin lácteos. Con lo cual, a los lectores, nos han dejado llenos de dudas sobre cómo llevarlo a cabo, dado que no se encuentra ni una sola guía de referencia.
Lo que sí han hecho muchos nutricionistas que elaboran estos artículos, es recomendar "sustituir" la leche de vaca por "leches vegetales", que recordemos, no son leche, nutricionalmente no tienen semejanza alguna, salvo el nombre, que hace el producto más atractivo y comercializable.
Especialmente, recomiendan "sustituirla" (se supone que la leche es prescindible y no hay que sustituirla por nada) por leche de soja.
Pudendo causar la impresión de que el verdadero objetivo es fomentar el consumo de leches vegetales, pue si el objetivo es incrementar la salud de la población mediante una saludable recomendación de suprimir un nocivo alimento, lo coherente es molestarse en publicar menús de comidas sin lácteos para ayudar al lector en su camino hacia una nueva dieta presuntamente más sana.
No consumo productos lácteos, pero me ha costado aprender a llevar una dieta debido sin ellos al carecer de una guía de referencia.
Considero recomendable mantener una actutud crítica con los artículos que leemos, buscando el esclarecimiento máximo de todas las cuestiones que se dejan sin resolver.
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